Домаћи мажуран, медитерански босиљак, освежавајућа нана … Која би јела била без биља и зачина? Иако их, наравно, можете купити осушене, најукусније и ароматичније су свеже зачинско биље убрано директно из саксија. А кад се биљке узгајају ручно, можемо бити сигурни да ће сваки оброк бити заиста јединствен.
Не треба вам врт или чак тријем да узгајате биље - довољан је сунчан балкон у који се може смјестити неколико саксија. Биљке посађене у њима биће корисне не само у кухињи, јер могу бити одлична алтернатива декоративном цвећу. Које биљке можемо узгајати на балкону? Какве услове створити за њих? О томе у следећим параграфима.
Које биљке узгајати на балкону?
Пре свега, оне које волимо и које често користимо у нашој кухињи. У домаћем гајењу боље је одустати од непровјерених врста - њихов укус можда неће бити по нашем укусу, мада их наравно можемо украсити као украс. На балкону можемо узгајати и једногодишње и вишегодишње биље, али у случају последњег, морате се сјетити лонаца отпорних на мраз, ако не планирате да биљке доведете кући на зиму.
Годишње биље
Мајорам - несумњиво је једно од најпопуларнијих биљака које се користе у пољској кухињи. Најбоље је да га узгајате из семенки сејајући их у саксије од средине маја. Воли плодно, добро дренирано тло, одлично се осећа на сунчаним положајима, али не подноси мраз. Због мирисних љубичастих цветова једно је од најатрактивнијих биљака, па се може узгајати само за декорацију. У кухињи ће деловати као додатак тешко пробављивим јелима, масним јухама, умацима и јелима.
Босиљак - сочно зелено и ароматично повезује се првенствено са италијанском кухињом и незамјењив је као додатак пиззи или шпагетама. Савршено за узгој на балкону, јер попут мајарана, воли и сунце! Што се тиче супстрата, он воли плодно, лагано и благо влажно тло. Најбоље је сејати семенке босиљка почетком маја - само их поспите врхом земље у контејнеру и оставите на сунчаном месту.
Копер - још један фаворит пољске кухиње. Савршено се слаже са кромпиром, краставцима, рибом и различитим јухама и умацима. Све чешће и познатији копар цијењен је по томе што зеленкасто цвијеће расте у облику кишобрана. Вредност сетве биљке је у априлу, када је ризик од мраза нестао - август или октобар биће добро време за следећу сетву. Коприва највише воли сунчане положаје, али није избирљива по питању тла - свидеће јој се готово било које врсте тла. Занимљиво је да ће и друге биљке расти лепше и раскошније у његовом друштву.
Коријандер - потиче из медитеранског базена и припада термофилним биљкама, преферира сунчане положаје и заклоњене од ветра. Најбоље је посејати је у лагано, прилично плодно тло у периоду од краја марта до почетка јуна. Има зачињен укус и арому, што га чини савршеним спојем за егзотична јела. Њени свежи листови и сухо воће користе се као додатак цуррију, пиринчу и супу, као и мексичким и азијским јелима.
Першун - по изгледу сличан коријандру, али се од њега разликује блажим укусом и мирисом. Његове семенке треба посејати на прелазу марта и априла у светлу, добро дренирану и умерено влажну земљу, на топлим и сунчаним положајима. У Пољској се зелени першинов лист најчешће додаје супу, риби, перади и тестенини. Љубитељи италијанске кухиње могу да пробају да направе песто - само треба да помешате першинов лист са лимуновом кором, сољу, бибером и белим луком, а затим га комбинујете са неколико кашика маслиновог уља.
Слана - ова биљка са звучним именом најчешће се користи као део провансалске смеше, али ништа вас не спречава да је користите соло. Пикантност киселог укуса обогатит ће укус касике, јела од јаја, јела од печеног меса и махунарки. Обожава сунце и добро дренирано, плодно тло на које би га требало сијати у топло пролеће.
Вишегодишње биље
Мента - најбоље успева на сунчаним ветровитим позицијама, у хумусу, лаганој и влажној земљи. Најбоље је да је посадите у пролеће или јесен и посадите лишће пре него што биљка почне са цветањем. Уз помоћ подземних тркача, мента се грана брзо и раскошно, па јој треба обезбедити пуно простора за раст. Листови свеже менте освежавајући су додатак сладоледу, воћним салатама, пићима, колачима и јелима оријенталне кухиње.
Кадуља - као и друго биље, најбоље је када се сади на сунчаним местима, а погодно тло за њу је плодно, лагано и влажно. Његов укус и мирис често се повезују са цитрусима. Најбољи укус су свежи листови кадуље, погодни за зачињавање тешких и масних месних јела, као и риба, кромпир и јела са великом количином лука. Кадуља се најбоље сади око априла.
Тимијан - једно од најпопуларнијих трава у медитеранској кухињи, јелима даје освежавајући укус. Сади се у благо кисела, добро дренирана и плодна тла. Њени ситни листови најбоље се сакупљају током периода цветања биљке - укус су и свежи и осушени. Могу се додати у француска и италијанска јела, у рибу, поврће, тестенине, месо, паштете и умаке.
Рузмарин - још једна медитеранска биљка која је направила каријеру у пољској кухињи. Његове мале, зелене иглице изгледаће лепо поред биљака са већим лишћем, а његова зачињена, освежавајућа арома дају месним јелима освежавајући окус. Најбоље је посадити рузмарин између јула и августа, ретко га залијевати, а током мраза га користити у затвореном простору.
Лаванда - иако се најчешће узгаја због својих љубичасто-плавих цветова и запањујућег мириса, а у масовној мери и за козметичку индустрију, такође ће наћи употребу у кухињи. Листови и цветови лаванде састојак су провансалског зачина, али биљка се може користити и као додатак месу, поврћу, сладоледу, колачима и чајевима. Лаванду треба садити у дубоким саксијама у добро дренираном, благо алкалном и благо влажном земљишту.
Како узгајати биље на балкону?
Већина биљака воли сунце, па им не би требало представљати проблем да расту на балконима, који су често врући. Најповољнија локација за узгој ових биљака биће балкони који се налазе на јужној, југоисточној или југозападној страни . Добра сунчева светлост допринеће бујном расту биљака и интензивном накупљању есенцијалних материја у биљкама. Међутим, јака сунчева светлост узроковат ће да се земља у саксијама брзо осуши, па је потребно стално контролисати садржај влаге у подлози. У летњем периоду биље треба често залијевати, али пазите да не претјерате - већина биљака воли влажно тло, али није влажно. Такође треба имати на уму да на дно лонца ставите слој дренаже, подупирући одлив воде и спречавајући труљење коријена - може бити од специјалне експандиране глине или обичног шљунка. Дно посуде треба да има отворе који омогућују исушивање вишка течности.
Важан елемент неге биља на балкону је њихово редовно прскање . Узимајући у обзир да узгајамо биљке углавном због њихових кулинарских квалитета, кидање њихових листова требало би бити природно. Међутим, ако се биљка користи рјеђе, имајте на уму да је повремено подрезујете - то ће позитивно утицати на њен раст. Обрезивање је најбоље извести ујутро, по сунчаним данима, оштрим ножем или баштенским сечивом.
Како садити биље на балкону - саксије за цвеће
У случају биљака које се узгајају на балкону, избор саксија не би требало да буде одређен само естетским већ и практичним аспектима. Контејнери не смеју бити превише светли јер их ветар може оборити. Због тога ће масивне керамичке посуде најбоље функционисати , штитећи биљке које су посађене у њима од прегревања и прегревања. Њихова додатна предност биће атрактиван изглед рустикалне боје - недостатак је релативно висока цена и подложност оштећењу. Једна од најповољнијих опција су тзв технораттан , имитација природног ратана. Те саксије су прилично скупе, али издржљиве, естетске и лагане. Такође можете да користите разнеПрекривачи са цветним лонцима направљени од, на пример, дрвета - бујно садно биље ће у њима изгледати посебно атрактивно, стварајући ефекат повезан са провансалским стилом.
Свака биљка се, наравно, може засадити у посебној саксији , али много ефикаснији начин биће куповина велике посуде у коју се може сместити неколико врста биља. У овом случају, наравно, морате да проверите да ли биљке које планирате заједно да посадите имају сличне захтеве за тло . За биље са плитким коријеновим системом (нпр. Мажуран, љути или тимијан) можете припремити плитку посуду, али за биљке склоне пуштању дубљег коријена (нпр. Лаванда, босиљак, рузмарин) требате пронаћи велики и високи лонац. Највише простора требати ће бујна цвјетава метвица и жалфија - ове врсте не треба садити поред њежног мажуран, босиљка или рузмарина, јер ће их брзо утопити.
Поред малих саксија које биљкама омогућавају слободно померање, или великих кутија које вам омогућавају да створите бујне баште на балкону, вишекоморне биљне биљке су занимљиво решење. Долазе у различитим облицима и могу се израђивати од разних материјала - најчешће су дрвено, метално и керамичко биље. Захваљујући кукама, неке се сорте могу окачити на зид, стварајући тако вертикални врт.