Прихваћено је да су апарати за кафу прави Свети Грал за све љубитеље овог ароматичног пића. Заправо, добро одабрана машина за еспрессо помоћи ће вам да припремите снажну и ароматичну кафу која ће постати сјајан елемент вашег јутарњег ритуала. Али шта ако се не исплати улагати у скупу опрему, јер не пијемо мало црне шоље редовно? У овом случају је апарат за кафу добро решење - најједноставнији и познати генерацијама тип апарата за производњу кафе под притиском, такође познат као апарат за кафу, моцха или макинета .
Кафа из апарата за кафу биће много укуснија од обичне „пљувачке“ или инстант кафе, а истовремено неће упропастити наш буџет. Да бисте у потпуности уживали у укусу таквог напитка, вреди се сјетити неколико правила за његово справљање - позивамо вас на кратак водич за почетнике бариста.
Врсте апарата за кафу
Апарат за кафу је једноставно алуминијумски или челични завртан врч подељен у два резервоара са цједило. У доњи део сипајте воду, а на цедиљку сипајте млевену кафу. Након повезивања два дела, врч се поставља на извор топлоте - на пример, на горионик на плинску пећ. Као резултат загревања, вода у доњем делу претвара се у пару, продире у кафу стављену на сито и кондензира се у горњем резервоару врча, стварајући ароматично пиће. Величине апарата за кафу су различите - лако можемо одабрати врч који је адекватан нашим потребама.
Као и у случају класичних апаратица за кафу, постоји неколико врста апарата за кафу. Алуминијумски апарат за кафу је најтипичнији тип овог уређаја познат од 1933. године. Иако је и данас популарна, кафе израђени од нехрђајућег челика постају све популарнији . Алуминијски апарат за кафу је теже очистити (детерџенти се не могу користити за њихово чишћење, тако да на зидовима настају трагови), а неки сматрају да кафа која се у њему куха има кисели укус. Такође се разликује од челичне верзије по изгледу и цени - алуминијумске су израђеније и обично јефтиније, док челични апаратима за кафу имају округлији облик и већу цену. Поред стандардних алата за кафу направљених од челика или алуминијума, понекад их можете срестиапарати за кафу направљени од комбинованих материјала - у овом случају је дно резервоара направљено од челика, а горњи чајник од порцулана.
Најпопуларнији апарати за кафу дизајнирани су за гријање на плин , али тржиште такође укључује челичне индукцијске кафе апарате . Њихов рад је исти као и код индукцијских шпорета - имају глатке, савршено равне дно израђене од метала које привлаче магнет.
Новост је електрични лонац за кафу, који би, како би се варило кафу, требало постављати не на горионик пећи, већ на посебну подлогу, сличну чајнику. Чим кафа уђе у горњи резервоар, апарат за кафу ће се сама искључити.
Зрна кафе
Наравно, цлоу сваке мале црне кафе су зрна кафе. Лонац за кафу је најприкладнији за оне са ниском киселошћу из Јужне Америке - Бразил, Костарика, Гватемала или Ел Салвадор. Боље је не куповати кафу у лабавом облику, јер ће она вероватно бити превише фина - честице ће јој се утиснути у цједило, а сам напитак ће добити горкаст укус током дужег времена варења. Зато је најбоље тражити мљевење пасуља након што сте их купили у печењару или купили млин и меље кафу код куће. Најприкладнија је електрична брусилица са подесивим степеном млевења, захваљујући којој ћемо моћи да поставимо савршен степен мљевења, тј. Средњи - кафа би требало да буде млевена ситнија него за филтер кафе апарат, али груба него за апарат за кафу под притиском.
Кафа од апарата за кафу - рецепти
Зачните кухати кафу у апарату за кафу сипајући свјежу, филтрирану, топлу воду у доњи резервоар - испод сигурносног вентила уграђеног у зид. Нажалост, једна од најчешћих грешака која се прави у припреми кафе у кафетерији је уливање хладне воде у њу - то продужава време варења, за време кога се цео уређај загрева снажно и зрна кафе се непотребно сагоревају. То резултира неугодно горким укусом добијене инфузије.
Колико грама кафе треба сипати у апарат за кафу? То само зависи од величине таве. Као опће правило, прах треба да испуни цједило са ободом цједила . Не пипајте проливену кафу - притисак који ствара апарат за кафу није висок и ако кафу притиснете прејако, пара неће имати шансу да правилно продре у млевени грах. Важно је да пре куповине апарата за кафу добро размислимо о својој потражњи кафе и изаберемо величину уређаја на основу изведених закључака. Ако одаберемо превелики апарат за кафу и у њега убацимо мало зрна, испијеће се да ће напитак бити воденаст и без мириса. Међутим, ако је наша посуда за кафу премала и покушамо да добијемо више пића, пијући превише кафе у цједило, варива ће бити горка и слузава.
Након посипавања млевеном кафом, мало глатите њену површину и очистите ивице цедила од честица - ово је важно јер прах за кафу може спречити да се апарат кафа чврсто окрене, а тиме и смањити притисак који се ствара у њему. Након увијања, ставили смо кафетерију на пламеник пећи - ако имамо плинску пећ, изаберите пламеник чији ће пламен грејати само дно лонца за кафу не дирајући његове зидове. Варење кафе у апарату за кафу је прилично кратак процес, али захтијева пажњу. Пустите да се уређај загрева 3-4 минута. Након овог времена, требали бисмо чути прво гунђање. Кад се то догоди, морамо одмах уклонити апарат за кафу из горионика - кухана кафа ће бити горка и без укуса.
Ако желимо да обогатимо окус напитка, у млевена зрна кафе можемо убацити мало зачињеног кардамома, ароматичног цимета или мало ђумбира.
Да ли је кафа у лонцу здрава?
Генерално гледано, кафа иако класификована као стимуланс, није штетна за здравље ако се пије умјерено. Штавише, садржи антиоксиданте који благотворно делују на организам. Међутим, запамтите да је кафа неуједначена. Растворљива верзија сматра се најгорим типом, нарочито она која се млева у прах и садржи хемијске састојке 3ин1 кафе. Турска кафа такође није баш добра, па је препуна каше. Најбоља кафа је она која се справља убрзо након мљевења, подвргава краткој термичкој обради , тј. Пићу направљеном од машина за еспрессо. Узимајући у обзир мишљења заљубљеника у кафу, кафа из кафе машине је такође компромис - неће бити тако квалитетна као из еспрессо машине, али ће свакако бити много боља и здравија од пљуштене или умотане кафе.
При справљању кафе у апарату за кафу морате имати на уму више елемената него што можда првобитно мислите. Топла вода, добро одабрана и савршено мљевена зрна или право време загревања су основе на којима треба радити. Уосталом, зар није лепо дочекати дан уз шољу укусне домаће кафе?