Наручивање у фрижидеру није само редовно чишћење полица и фиока, већ и правилно складиштење и распоред производа у појединим сегментима уређаја за хлађење. Како храну треба групирати и ставити у фрижидер директно је повезано са температурним разликама на полицама. Сирово месо захтева другачији степен хлађења од конзерва или млечних производа. Лоше смјештена храна ће се или лоше укусити, или ће се брже покварити, зато је важно направити навику да правилно храну слажете у фрижидер. Како се то ради? Која је температура оптимална у фрижидерима? Шта вриједи држати на вратима хладњака и шта у доњим ладицама? Ево нашег водича .
Мало људи схвата да храну - сирову или прерађену - треба групирати и правилно поставити на полице или фиоке. Међутим, већина нас је у журби да храну припреми на хаотичан начин, чинећи све напоре да здјелице, кутије и саксије стану на полице. Радо хладно затварамо фрижидер, не схватајући да је свеже месо поред поврћа које се једе сирово и да поред белог лука или лука стављамо отворену скуту или јогурт. Поред тога, погрешно претпостављамо да је температура у фрижидеру у свим њеним деловима - од доњих фиока до горњих полица - иста, и да се зато наши производи безбедно чувају.Последице хаотичног распореда производа могу бити различите - промењен укус посуђа, непријатни мирис из фрижидера или тровање храном само су неке од њих .
Колика би требала бити температура у фрижидеру?
Произвођачи кухињских уређаја вјерују да би оптимална температура у фрижидеру требала бити 4-5 степени . Ипак, вреди приметити да доње полице и фиоке одржавају најнижу температуру (приближно 3-4 степена), а горњи делови - због чињенице да се на овом месту накупља топлији ваздух - одржавају око 5-6 степени .
Зашто је правилна температура у фрижидеру само 4-5 степени? Доњи ће узроковати појаву мраза на неким производима, а храна у доњим деловима смрзнутом. Континуирано замрзавање и отапање производа је опасно због стварања токсина и бактерија штетних по здравље људи, па треба избегавати прениску температуру у фрижидеру.
Превисока температура је такође опасна за храну која се дуго чува. Главна функција фрижидера је хлађење, чиме се продужава рок трајања производа. Чување хране на температури већој од 8-10 степени убрзаће природне процесе разградње хране који после кратког времена неће бити погодни за конзумацију.
Новији хладњаци користе напредне технологије које омогућавају не само подешавање исправне температуре, већ и укључивање корисних функција, укључујући: хладан ваздух у доњим коморама, ЛЕД осветљење које проширује свежину производа или функцију без смрзавања како би се спречио мраз у хладњаку. На старијим моделима, међутим, можемо подесити температуру фрижидера и унутра ставити електрични термометар, захваљујући којем ћемо бити сигурни да систем за хлађење исправно ради и да је наша храна свежа и сигурна.
Чување хране у фрижидеру - како ставити производе у фрижидер?
Мале разлике (1-2 степена) између сегмената фрижидера значе да појединачне производе треба постављати само на доње полице и фиоке, док се други могу без оклевања поставити у горње делове фрижидера или на њихова врата. Када слажете производе у фрижидер, исплати се узети у обзир не само температура, већ и врста хране, јер неке производе треба држати одвојено од осталих . Груписање хране и наруџба унутар фрижидера такође ће имати позитиван утицај на нашу свакодневну организацију менија и планирање куповине. Имајући наруџбу у фрижидеру и директни приступ свим производима, избацићемо храну рјеђе и тако уштедјети много новца.
Како ставити храну у фрижидер - наш водич
- Доње фиоке у фрижидеру
Извлачне полице идеално су место за одлагање поврћа и воћа , али и свежег биља - першун или копар, које би се - уколико се заглави на задњој стијенци фрижидера - брзо смрзнуло и не би било погодно за конзумацију.
Иако су доње фиоке идеалне за чување поврћа и воћа због одличне проветрености, нису сви свежи производи погодни за хлађење у фрижидеру. Неко поврће и воће могу променити укус (нпр. Постати горак) или постати лошији због ниске температуре. Следеће ставке нису погодне за фрижидер: парадајз, лук, сушено воће, бели лук, свеж босиљак, кромпир, диња. Поред тога, требало би да држимо одвојено поврће и воће које издвајају етилен од оних који су алергични на ову супстанцу. Киви, банане, авокадо, парадајз, шљиве и крушке које производе етилен требало би да се држе подаље од јабука, шпарога, краставаца, кромпира, патлиџана, зелена салате и шаргарепе, који ће сазрети брже и изгубити свој осебујни укус.
- Најнижа полица фрижидера
Доњи сегмент фрижидера је најхладнији простор у целом уређају, тако да овде треба да држимо сирово месо и рибу и ништа друго. Зашто је то тако важно? Бактерије у сировом месу, којих се решавамо током термичке обраде, могу прећи на друге производе - зато све производе који се једу сирови треба чувати даље од свежег меса, што уосталом вреди и одвојену полицу у фрижидеру да минимализујете ризик од контаминације. . Поред тога, сирово месо треба да држите у херметички затвореним кутијама и паковањима како сокови не би стигли на друге полице, посебно у доње фиоке, где има свежег поврћа или воћа.
- Средње полице у фрижидеру
Средње полице, као и оне које се налазе на врху фрижидера, оптимални су простор за одлагање млечних производа . Честа грешка је стављање млечних производа - укључујући млеко - на врата фрижидера, где је најтоплије место. Јогурте, млеко и скуту најбоље је чувати на средњој или горњој полици фрижидера.
- Горња полица у фрижидеру
Највиши сегменти, тј. Они који се налазе у нашем видном пољу, места су где треба да ставимо остатке хране, отворене производе и конзерве, као и готову храну . У овај део фрижидера стављамо храну која би требало да се једе у наредним данима. Горња полица сваки пут ће привући нашу пажњу јер се налази на нивоу очију, па је паметно ставити производе са најкраћим роком трајања.
- Врата фрижидера
На врата најчешће постављамо оне предмете који имају уска и висока паковања, јер је чини се да је овај део фрижидера предвиђен за ову врсту производа. Заборављамо, међутим, да су врата фрижидера највише изложена налетима топлог ваздуха, па је температура у овом делу обично највиша (око 8 степени) и за неке производе може бити недовољна.
Због тога не би требало да држимо млечне производе, укључујући млеко, на вратима фрижидера. Овде ставите производе којима није потребно интензивно хлађење или оне који су већ отворени и који су у свакодневној употреби. На врата фрижидера можете ставити јаја, путер, меке сиреве, отворене сосове и салате, стакленке са повртним или воћним конзервама, као и напитке који најбоље делују када су мало охлађени: алкохол, сокови или минерална вода .
Чување у фрижидеру - најчешће грешке
Поред тога што ствари неправилно распоређујемо на полицама фрижидера, често имамо и других грешака, због којих се наша храна или погрешно складишти, или веома брзо поквари, чинећи је неприкладном за конзумацију.
Писали смо о неправилном складиштењу меса, чувању млечних производа на вратима фрижидера или стављању неких поврћа и воћа у фрижидер у претходним параграфима. Које су остале грешке?
- Постављање нових производа са предње стране
Приликом пуњења фрижидера новом набавком обично стављамо свежу или неотворену храну напред, чиме прекривамо остатак хране. Успоставите навику стављања нових производа у стражње, невидљиве делове фрижидера, тако да су увек отворени они са роком употребе.
- Прање поврћа пре него што их ставите у фрижидер
Већина нас верује да чиста, готова храна треба бити у фрижидеру. У случају воћа и поврћа, прање прије хлађења није сасвим добра идеја. Навлажена кожа на производима је идеално место за раст бактерија и плијесни, нарочито ако одложите њихову конзумацију на неколико дана. Воће и поврће увек перемо непосредно пре јела, друга опција је да се поврће исече на штапиће или на кришке и стави у пластичну кутију, захваљујући којој ћемо имати здраву ужину при руци.
- Одлагање предуго пре стављања хране у фрижидер
Свако од нас познаје ситуацију када, одмах по доласку из продавнице, торбе слете на пулт, а расхлађене производе заборављамо да ставимо у фрижидер. Стручњаци за прехрамбену технологију подсјећају да од тренутка када купимо производе за које је потребна нижа температура, имамо отприлике два сата да их вратимо у расхладни уређај. То се углавном односи на сирово месо и рибу, млечне производе и готове производе. Лети, када је спољна температура висока, храну ставите у фрижидер у року од сат времена од напуштања продавнице.
- Бацање претерано зрелих производа из фрижидера у смеће
Класична породица од четири особе годишње изгуби око 2,5 хиљаде злота приликом губитка хране. У многим домовима храна коју је и даље јести завршава у корпама - на пример смеђе банане, јабуке или крушке са малим мрљама или меке шљиве. Користимо високо зрело воће и поврће за домаћи смоотхие, конзерве или повртне рачиће. Друга опција може бити замрзавање сезонског воћа које зими користимо за торте, пудинге или коктеле. Такође се вреди упознати са недавно популарним трендом нула отпада, чији присташе проналазе све занимљивије начине да поново искористимо оно што имамо у фрижидерима.
- Неправилно складиштење зеленог поврћа
Свеже лишће зелене салате, рукавица, беби шпинат или јањећа салата се након неколико дана могу избацити у фрижидер јер су се листови намочили у води, потамнили и почели трулеж. Зелено поврће треба уклонити из пластичне фолије и амбалаже, ставити га у силиконски цједило или кухињски додатак, а дно обложити папирним пешкиром који ће испуштати влагу, захваљујући којем ће поврће дуго остати свјеже.
Правила употребе фрижидера - одржавање фрижидера чистим и уредним
Иако се горња правила складиштења хране у теорији могу чинити збуњујућим и прилично компликованим, у пракси је прилично лако ући у навику и одржавати ред у фрижидеру. Вриједно је записати сва правила за употребу фрижидера на вратима фрижидера и едуковати најмлађе у овом питању. Организација складишног простора имаће позитиван утицај не само на наше здравље, већ и на наш новчаник, јер ће нам бити много лакше да планирамо оброке и припремимо спискове потребних производа.